清酒

名稱起源於奈良時代，因酒質清純，透明如水而得名，現已成為日本酒的代名詞。

日本各地的酒造皆使用當地的水以及米來釀酒，因此又有「地酒」的稱呼，最能反映當地的風土。

直到今日，許多新一代的釀酒人「杜氏」以及酒造主人「藏元」承接家業，紛紛加入日本酒釀造，以獨特的創意及嶄新的感性，挑戰新釀造風味，對傳統致敬同時也反映飲食文化的變遷。

野草居食屋

接觸到這個迷人的日本酒世界，感到驚喜之餘，也投入唎酒師學習之列，而現在我們有自己的唎酒師駐店，希望將日本酒搭配多元料理的豐富多變表情跟大家分享，衷心期盼每個人都能遇上自己喜愛的風味是觸動心懸的一杯美酒。