【唎酒師介紹日本清酒12】龍神酒造-尾瀨雪融 大辛口 純米酒 720ml
2019-04-13
【唎酒師介紹日本清酒14】永山本家酒造場-貴 雄町50 純米吟釀 720ml
2019-04-13
品牌故事：
大七酒造(福島縣)
大七酒造創立於寶曆二年（1752年)，初期的品名爲「大山」，以後依七右衛門之名，改稱爲「大七」。大七酒造選用優質米種，同時捨棄現代的省時速釀系酒母，堅持以手工古法釀酒，釀酒師花費心力來培養天然乳酸菌製作生酛酒母。大七生酛技術獨步日本，隨著時間推移，發酵時間延長產生味道深邃。強勁而高雅之酒香，把人的手工與智慧集結起來的美酒。近年來，在美國和歐洲獲得了高度評價。
生酛(ㄔㄨㄞˋ)是日本最傳統的釀酒方式，也就是以自然的微生物來製作酒母(酒麴，製酒用的麴)。
酒款規格：
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酒精濃度：15% (±1%，日本清酒製成會因氣候溫度或原料品質所引響)
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產地：日本福島縣
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酒造/品牌：大七酒造株式會社 (網站)
- 原材料：米(五百万石)
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精米歩合：69%
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等級：純米酒
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容量：720ml
酒款分析：
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適合搭配的下酒菜/料理：海鮮、烤物、串燒、揚物 (奶油香味的料理更相配)
- 清酒類別：醇酒(深度豐醇)
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飲用溫度：冰飲(5-15°C)、溫飲(30-45°C)最適合於(40-45°C)
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香氣表現：米、原物料香
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適合酒器：高腳杯、平口杯
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適合場合：家人聚會、朋友
口感與特色：
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好搭的佐餐酒 - 為了日式料理而釀造的佐餐酒
出於當代一流名匠之手，使用傳統生酛釀造且保留完整純淨的米香，旨味鮮爽和俐落的酸度完全交融，也被日本有名月刊選為第一美味燙飲酒。熱飲時純米酒的魅力展露無疑，冰飲則可以聞到米的自然甜味，尾韻酸度俐落飽滿。最強時中酒當之無愧。
相近酒款(醇酒-深度豐醇)：
- （龍神酒造）尾瀨雪融 大辛口 純米酒【原物料香🔺】 【濃重🔻】
作者：
野草居食屋的酒品，與店內菜單相互輔佐，不僅可以品食又可品酒，邀您來野草坐坐，希望我們品酒的專業，讓您可以度過一個愉快的晚餐。
－店經理/唎酒師 古家華
