您知道嗎?

清酒也有分「入門、中階、高階」

野草唎酒師帶您領悟日本酒的風味與特色

清酒

名稱起源於奈良時代,因酒質清純,透明如水而得名,現已成為日本酒的代名詞。

日本各地的酒造皆使用當地的水以及米來釀酒,因此又有「地酒」的稱呼,最能反映當地的風土。

直到今日,許多新一代的釀酒人「杜氏」以及酒造主人「藏元」承接家業,紛紛加入日本酒釀造,以獨特的創意及嶄新的感性,挑戰新釀造風味,對傳統致敬同時也反映飲食文化的變遷。

 

野草居食屋

接觸到這個迷人的日本酒世界,感到驚喜之餘,也投入唎酒師學習之列,而現在我們有自己的唎酒師駐店,希望將日本酒搭配多元料理的豐富多變表情跟大家分享,衷心期盼每個人都能遇上自己喜愛的風味是觸動心懸的一杯美酒。

入門

入門

鈴鹿川-風之舞藤(純米吟釀)

鈴鹿川-風之舞藤(純米吟釀)

似水般柔軟的酒質,柔順舒服的尾韻感受。帶著小藍莓果實般與討喜的萊姆香氣。是一支平常沒接觸清酒或比較少喝酒都能接受喜歡的一支美酒。

鈴鹿川-風之舞藤(純米吟釀)

鈴鹿川-風之舞藤(純米吟釀)

似水般柔軟的酒質,柔順舒服的尾韻感受。帶著小藍莓果實般與討喜的萊姆香氣。是一支平常沒接觸清酒或比較少喝酒都能接受喜歡的一支美酒。

鈴鹿川-風之舞藤(純米吟釀)

鈴鹿川-風之舞藤(純米吟釀)

似水般柔軟的酒質,柔順舒服的尾韻感受。帶著小藍莓果實般與討喜的萊姆香氣。是一支平常沒接觸清酒或比較少喝酒都能接受喜歡的一支美酒。

中階

真珠-尾瀨雪融(純米大吟釀)

帶著水果般的爽甜風味柔順而時髦,使用尾瀨地區融化的雪水去釀製。所以帶著豐郁的花果香氣,酒體入口柔順,尾韻呈現的酒精感與酒感香氣,簡單卻不失表現。是一支有層次感的一支酒款。

真珠-尾瀨雪融(純米大吟釀)

真珠-尾瀨雪融(純米大吟釀)

帶著水果般的爽甜風味柔順而時髦,使用尾瀨地區融化的雪水去釀製。所以帶著豐郁的花果香氣,酒體入口柔順,尾韻呈現的酒精感與酒感香氣,簡單卻不失表現。是一支有層次感的一支酒款。

真珠-尾瀨雪融(純米大吟釀)
真珠-尾瀨雪融(純米大吟釀)

真珠-尾瀨雪融(純米大吟釀)

帶著水果般的爽甜風味柔順而時髦,使用尾瀨地區融化的雪水去釀製。所以帶著豐郁的花果香氣,酒體入口柔順,尾韻呈現的酒精感與酒感香氣,簡單卻不失表現。是一支有層次感的一支酒款。

高階

辯天-龜支尾(純米大吟釀)

辯天-龜之尾(純米大吟釀)

使用夢幻的復活酒米"龜之尾",釀造出一支高層次酒感的酒款,入口帶著細緻的輕柔酒感,緊接而來的是帶著微刺激感的中段感受,尾韻呈現有張力的層次感,一波接著一波感受豐富旨位表現的衝擊感。

辯天-龜支尾(純米大吟釀)

辯天-龜之尾(純米大吟釀)

使用夢幻的復活酒米"龜之尾",釀造出一支高層次酒感的酒款,入口帶著細緻的輕柔酒感,緊接而來的是帶著微刺激感的中段感受,尾韻呈現有張力的層次感,一波接著一波感受豐富旨位表現的衝擊感。

辯天-龜支尾(純米大吟釀)

辯天-龜之尾(純米大吟釀)

使用夢幻的復活酒米"龜之尾",釀造出一支高層次酒感的酒款,入口帶著細緻的輕柔酒感,緊接而來的是帶著微刺激感的中段感受,尾韻呈現有張力的層次感,一波接著一波感受豐富旨位表現的衝擊感。