【唎酒師介紹日本清酒13】大七酒造-大七 純米生酛 純米酒 720ml

品牌故事：

大七酒造(福島縣)

大七酒造創立於寶曆二年（1752年)，初期的品名爲「大山」，以後依七右衛門之名，改稱爲「大七」。大七酒造選用優質米種，同時捨棄現代的省時速釀系酒母，堅持以手工古法釀酒，釀酒師花費心力來培養天然乳酸菌製作生酛酒母。大七生酛技術獨步日本，隨著時間推移，發酵時間延長產生味道深邃。強勁而高雅之酒香，把人的手工與智慧集結起來的美酒。近年來，在美國和歐洲獲得了高度評價。

生酛(ㄔㄨㄞˋ)是日本最傳統的釀酒方式，也就是以自然的微生物來製作酒母(酒麴，製酒用的麴)。