如何烤出香味可口的烤香魚?

香魚食材介紹：

特色

香魚聞起來有股淡淡的哈密瓜、西瓜香味，因此被大家稱之為「香魚」。

而香魚的壽命大約為一年，產卵後香魚壽命也宣告結束。

產季

大約5月至10月，為主要產季。

烤香魚料理說簡單其實也不簡單，有些細節需要注意才會烤的好吃，以下是野草大雄師傅分享的料理方式

準備材料：

1. 香魚1尾
2. 竹籤1支
3. 鹽巴少許

烤香魚料理步驟：

1. 竹籤由香魚鰓處串入，沿魚骨彎曲魚身
2. 竹籤由香魚尾處串出，魚身呈W形狀 (提醒：一定要沿著魚骨串，不然翻面時會只有竹籤空轉)
3. 在香魚鰭抹上一層鹽(可避免魚鰭烤焦，若覺得烤完後魚肉不夠鹹也可配一點酥脆的魚鰭入口)
4. 魚身兩側撒上少許鹽
5. 烤箱預熱200度後，將串好香魚放入烤箱(約15分鐘)
6. 兩面呈現黃金色就完成了

料理影片：

若您是料理新手，覺得上面的W曲線開運串香魚真的太困難，那就試試這個吧！

準備：

1. 錫箔紙x1

步驟：

1. 首先取一張鋁箔紙不停地對折(保證烤魚有魚皮的烤魚架)
2. 接著折成波浪型(製作多個鋁箔烤魚架)
3. 香魚放上自製鋁箔烤魚架進烤箱
4. 烤的過程記得要翻面(可以烤得金黃香酥，而且保有漂亮的魚皮)

影片：