菜單

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冷物

🌿使用等級最高的魚腹肉、鮪魚、旗魚、干貝、鮭魚卵、比目魚邊鰭、日本甜蝦、辣味生鮭魚、海膽。搭配現磨阿里山芥末野草刺身大盛	$1680
兩種生魚片(根據當天食材搭配)、鮪魚方塊、干貝、鮭魚卵、比目魚鰭、日本甜蝦。綜合生魚片(上)	$680
兩種生魚片(根據當天食材搭配)、鮪魚方塊，另外搭配紫高麗菜汁泡製鵪鶉蛋。綜合生魚片(中)	$350
🌿新鮮鮭魚搭配師傅的獨創辣味醬(微辣)，不同於一般居酒屋的獨門口味。辣味生鮭魚	$350
生海膽底下鋪山藥絲，簡單吃海膽鮮美原味。(份量1-2人)山藥生海膽	$280
生魚片等級的炸魚片搭配當季蔬果，淋上和風醬汁。魚片溫沙拉	$250
小芥蘭清燙過後，搭配胡麻醬。(份量1-2人)胡麻蝦丁時蔬	$180
多樣新鮮蕈菇以及甜椒等烤過之後，淋上主廚特製的松露油醋醬，口感清爽。松露和風烤鮮菇	$180
紅味噌調製的微辣豆醬，搭配新鮮黃瓜，爽口又下酒。甘辛豆醬黃瓜	$160
山藥切絲，搭配師傅自製梅醬。素食可吃。(份量1-2人)梅汁山藥	$160
胡麻醬、高湯、雞蛋蒸製而成，不是豆腐的一款特製冷物。(份量1-2人)胡麻豆腐	$120

揚物

檸檬微漬的炸軟殼蝦，帶殼香脆入口。酥脆檸檬胡椒軟殼蝦3支	$330
天然草蝦，附炸野菜(地瓜、香菇、青椒、茄子、芋頭、玉米筍)*搭配蘿蔔泥淡醬油炸蝦天婦羅2尾	$240
日本廣島特產大牡蠣，鮮甜可口，酥炸好後會對切，以方便入口。酥炸廣島大牡蠣3顆	$220
🌿無刺白帶魚片清炸的天婦羅，品嚐美味濃郁的魚肉滋味。太刀天婦羅	$200
🌿獨家日式炸雞塊，每天師傅採買新鮮雞肉整塊現做，採用雞腿肉部位，外皮酥脆，肉汁鮮甜，雞肉軟嫩。日式炸雞塊	$180
手切的牛蒡條，沾上特調海苔薄麵衣，推薦搭配啤酒豪邁入口。海苔香酥牛蒡條	$180
雞胸上的那塊軟骨，每隻雞僅一塊軟骨，搭配胡椒粉。酥炸雞軟骨	$160
採用非基改黃豆製作的豆腐，外酥內軟。酥炸豆腐	$120

烤物

🌿料理長親自到基隆漁港挑選、連夜送達。選用一本釣海釣魚，根據季節變化，每天品種不同、限量販售，現殺現蒸最鮮甜。今日特鮮烤海釣魚	時價
美國 CAB 認證安格斯黑牛，烤好灑上鹽、黑胡椒，較能品嘗原味，附上黃芥末醬搭配。烤安格斯牛小排	$480
🌿每日現做，午仔魚仔細清理內臟後，泡過海水、清酒以及些許的主廚特製椒香醬泡製，風乾一晚。魚肉多汁、保留魚的原味。烤完後刷上特製椒香調醬，可搭配抹茶鹽。是來居酒屋必點下酒菜。特製椒香一夜干	$420
肉質鮮甜的軟絲，烤到微焦，沾主廚特調的檸檬醬汁，是一道美味的海味下酒菜。檸檬香烤軟絲	$320
松阪豬肉以師傅自製紅麴味噌醬醃製，切掉多餘油脂，烤之前洗去紅麴，吃起來口感脆而香甜。紅麴味噌松阪豬	$240
挪威鯖魚，無骨、半剖片，較台灣的鯖魚油脂更豐富，以適當火侯保留原有鮮甜多汁。鹽烤鯖魚	$240
主廚自製豬肉末味噌醬，塗抹在圓茄表面後焗烤出鹹香的滋味。龜甲田樂燒	$180
新鮮杏鮑菇原味鮮烤，沾抹茶鹽。茶塩杏包菇	$100

蒸物

🌿料理長親自到基隆漁港挑選、連夜送達。選用一本釣海釣魚，根據季節變化，每天品種不同、限量販售，現殺現蒸最鮮甜。今日特鮮蒸海釣魚	時價
以少許清酒烹煮海蛤，海蛤不同於一般文蛤。更為鮮甜，口感更佳。酒蒸海蛤(大)	$520
以少許清酒烹煮海蛤，海蛤不同於一般文蛤。更為鮮甜，口感更佳。酒蒸海蛤(中)	$240
🌿野草獨家，新鮮蛤蠣與雞蛋加上軟糯的日本年糕。蛤蠣年糕蒸蛋	$250

湯物

🌿料理長親自到基隆漁港挑選、連夜送達。選用一本釣海釣魚，根據季節變化，每天品種不同、限量販售，現殺現蒸最鮮甜。今日特鮮海釣魚鍋	時價
超鮮鮭魚頭、搭配主廚特選味噌、有豆腐、海菜，甜香適中。(份量5-7人)鮭魚頭味噌湯(大鍋)	$650
超鮮鮭魚頭、搭配主廚特選味噌、有豆腐、海菜，甜香適中。(份量3-4人)鮭魚頭味噌湯(中鍋)	$580
超鮮紅魽頭、以薑絲煮成清湯。原味不添加味精。(份量5-7人)紅魽頭薑絲湯(大鍋)	$650
超鮮紅魽頭、以薑絲煮成清湯。原味不添加味精。(份量3-4人)紅魽頭薑絲湯(中鍋)	$580
使用嘉義的東石鮮蚵，加入少許薑片、豆腐，以及特有的西瓜綿呈現鮮美的湯品！西瓜綿牡蠣湯(1~2人份)	$280

私藏

？

握壽司手捲

比目魚鰭邊油脂豐富，稍微炙烤過，放上少許辣味蘿蔔泥提味，搭配醋飯更香甜。炙比目魚鳍握壽司2貫	$180
🌿像Pizza 般的熱壽司，以明太子美乃滋、花枝塊、起司烤製。野草本燒壽司2個	$160
野草獨家配方的醋飯、芥末、新鮮海膽。海膽手卷	$150
野草獨家配方的醋飯、芥末、新鮮鮭魚卵。鮭魚卵手卷	$120
野草獨家配方的醋飯，搭配美生菜絲與新鮮蘆筍。海老蘆筍手卷	$120
野草獨家配方的醋飯，搭配美生菜絲與新鮮小黃瓜。海老手卷	$100

串燒

組合：海老串燒x2、喜相逢串燒x2、金針菇豬肉捲串燒x1、泡菜豬肉捲串燒x1、四方雞肉串燒x2、干貝串燒x2海陸綜合串燒組10串	$660
鹽烤方式烹調，較能吃到海鮮的原味，上桌前撒上些許山椒粉，提味又對味。干貝串燒2串	$240
選用台灣育種成功的桂丁雞，是國宴特選的雞肉。膠質濃厚，鹽烤到皮脆薄，保留肉汁且外酥內嫩，品嚐原味的鮮甜。老饕地雞串燒2串	$200
使用天然浮游生物為主食的生態草蝦，以單純鹽烤方式烹調，較能吃到海鮮的原味。海老串燒3串	$180
雞頸肉的日文有個可愛的諧音「謝謝你、せせり、 se-se-ri」以咖哩口味刷烤，品嚐雞頸肉特有的軟Q嚼勁！謝謝你串燒3串	$180
奶味香濃的莫札列拉起司包裹青椒片，再用五花肉片捲起，青椒的生味變得不重了，讓口味清爽不少。半融起司青椒五花串燒2串	$160
韓式泡菜的酸辣搭配五花肉薄片。泡菜豬肉卷串燒2串	$160
五花肉薄片卷上金針菇，口感濕潤，鎖住食材上的鮮甜。金針菇豬肉卷串燒2串	$160
醬燒風味，外層牛肉包覆著寧坡年糕。暖心燒牛卷2串	$160
不同於炸的喜相逢，烤的最能品嘗魚的鮮甜原味。喜相逢串燒4串	$150
使用有點厚度的醃過五花肉跟蒜苗，烤後香味十足。豬五花蔥串燒3串	$140
完全去除多餘肥油的大腸，剩下口感，無負擔。肥腸串燒3串	$140
🌿野草獨家作法，只用雞腿肉，溫體雞肉現凍後切四方塊上爐烤，最能鎖住肉汁，些微醬燒。四方雞肉串燒3串	$140
🌿每日新鮮醃製雞翅，只留中段，表皮烤到酥香。手羽先串燒4串	$140
培根的鹹香搭配去皮小蕃茄，咬下的瞬間口中會充滿著番茄香，是一款人氣下酒料理。培根番茄串燒2串	$140
新鮮小玉米直接烤過後，沾鹽巴品嘗鮮食材的原味甜。帶皮玉米筍4隻	$120
新鮮香菇鹽烤，多汁美味，搭配抹茶鹽。鹽燒香菇串燒2串	$80

炒物

使用特選牛小排，加入大蒜、胡椒粒，料理下面還有新鮮青菜。奶香味與食材鮮嫩甜達到一個最完美的比例。胡椒奶油炒牛肉	$350
松阪豬是豬頸肉，爽脆沒有腥味，蘆筍炒松阪豬肉片，味道鮮甜。蘆筍炒松阪豬	$280
這沖繩的著名料理，適合濕熱的台灣食用，以山苦瓜、培根、豆腐、雞蛋快炒，最後撒上柴魚片。山苦瓜沖繩什錦炒	$280
來自台東的特選豆奶山蘇，葉片鮮嫩，營養豐富，草生味低，特別手撕掉較硬的梗，口感爽脆。樹籽小魚山蘇	$180
富含膳食纖維的水蓮，以大蒜快炒，保留青菜的脆度。清炒水蓮	$140

食事

🌿野草獨家，主廚自製的干貝XO醬炒與新鮮米飯，粒粒分明，口感微辣。自製XO醬炒飯	$140
新鮮急凍的櫻花蝦，主廚親自烘烤過後，與現碾米飯大火快炒，鹹香的滋味。鮮櫻花蝦炒飯	$140
日式烏龍麵燙熟過後，與肉絲及蔬菜拌炒。就是炒烏龍麵	$140
無刺的鰻魚搭配鰻魚醬汁，撒上海苔絲。主廚燉煮的鹹甜手切的牛蒡絲，增加膳食纖維。鰻魚小碗飯	$120

甘物

$55

飲料

信州白葡萄蘇打_240ml信州白葡萄蘇打240ml	$130
赤富士葡萄蘇打_240ml赤富士葡萄蘇打240ml	$130
🌿南投埔里的紅茶葉的蜜香，搭配苗栗稀少的本產紅棗的清甜，無糖的冰紅茶飲，卻帶著微甜的香氣。冷泡保留茶葉的營養，用時間淬釀它的甘美。冷泡棗香紅茶300ml	$100
可爾必思_330ml可爾必思330ml	$50

野草居食屋的食材內容依當日取得之特鮮稍作調整

查閱上等食材